静岡県富士市 小さなホルモン焼肉店「ニコル」。多くのファンを魅了する隠れ名店には、人気の秘密があった。
静岡県富士市で、地元出身の34歳店主が営む、地元に愛される小さな焼肉店があります。その名も「ホルモン焼肉 ニコル」。
創業２年、今では隠れ名店となり、その評判は地元の方だけに留まらず、海外の方から予約が入るほど。
飲食店の閉業が過去最多を更新する中、ファンを増やし続けるその裏には、手間ひま惜しまない 変わらぬ努力と、進化し続ける戦略があったのです。
「きっと、誰かに教えたくなる。」SNSが来店のきっかけに
「限定メニューが止まらない！」
「きっと、誰かに教えたくなる」
「塩味のホルモンといえば、ニコル」
SNS・動画編集を活用し、つい行ってみたくなる親しみやすいキャッチコピーで、お客様の心をつかむことに成功。
開業当初は隠れ家的な存在だったが、入店ハードルを一気に下げ「気になるお店」に。
発信内容も常に変化しており、チェックするごとに楽しめる。ハツやコリコリなど、限定部位が不定期に入荷。
最新情報を発信し続けることで、お店のファンにも、新規のお客様にも「気になる！」と関心をもってもらえ、来店動機に繋がっている。
「焼き方が分からない」が聞ける店。
便利で美味しくて効率の良い大手のサービスはたしかに快適かもしれない。一方、無駄のないオペレーションシステムによって、スタッフとのあたたかみのあるコミュニケーションが減ったことに、どこか寂しさを感じる方も少なくないのでは。
食事というのは、ただお腹を満たすものではないはず。和やかであたたかく、安心して過ごせる場所で、会話や雰囲気を楽しむと、幸福感で満たされる・・・。
ニコルでは、「今日こんなことがあってさ・・・」とお話しされる常連客には、そっと耳を傾け、お話を聞きます。
「ホルモンが初めてで・・・何を頼めばいいかわからない」「焼き方が分からない」といった声には、さりげなくお声掛けし、時にはスタッフが目の前で焼いてあげることも。
遊び心ある和やかな雰囲気づくりも、入店した瞬間のワクワク感を演出。ハロウィンなどの季節の飾り付け、手書きのポップは、来る度に楽しめ、女性客やファミリー層にもご満足いただいています。
ただ美味しいだけでなく、「心地よい距離感」と「居心地の良さ」を大切にした、小さなホルモン焼肉店は、落ち着いたお店の雰囲気にマッチ。「また来たい」と言っていただけるお店に。
全ては、その一瞬のために。
厨房で包丁を握るのは、店主と父親。
じつは、父親は飲食の道を半世紀以上続けている大ベテラン。
店主がこの道に入ろうと思ったきっかけも、父親の存在だった。まだ工場勤務していた時代。
父親の作ったホルモンを食べて「美味い！」と衝撃を受けた。
丁寧な下処理で美味しさを追求した塩味のホルモンは、噛み切りやすいだけでなく、素材それぞれの美味しさを引き立てており、今まで食べてきたホルモンの概念を覆された。
その後、工場勤務を退き、父のいる飲食の道に入り、修行した店主。一つ一つの工程を知っていくことで、改めて美味しさに納得した。
ホルモンの種類によって切り方も処理も変え、手間ひま惜しまず 丁寧な仕事。お客様に提供して「美味しい」と言っていただくその一瞬のために、包丁を握る父親の姿を見て、店主は思った。
「これ、誰にでもできることじゃない。でも、だからこそ、価値のある仕事だ。」
親子でお店を立ち上げた今も、腕を磨き続けている。
美味しさには、理由あり。たしかな技術が、ここにはあります。
生み出された、名物メニュー
そんなストイックな親子がつくるお店ですから、タレ類からキムチ、スープ、ドレッシングまで自家製。
メニューも豊富で驚かれますが、「美味しい と納得したものでないと出さない」という徹底ぶり。
中でも、富士市で唯一食べられる
「のどコリ」は、SNSでも話題になった名物商品。
豚の喉のあたりの部位で、コリコリっとした食感がクセになる美味しさ。
意外な人気メニューは、「ニコニコ牛すじカレー」。
ホルモン屋だからこそ手に入る、旨味たっぷりの美味しい牛スジ。それを秘伝のレシピで完成させる。
甘味の後にピリリとしたスパイスの香り。とろっと牛すじが、口の中でとろける。お腹がいっぱいでも食べてしまうほど、絶品です。
感謝の気持ちを込めて。【２周年イベント】
おかげさまで、ホルモン焼肉ニコルは
2026年11月29日、創業２周年を迎えます。
日頃の感謝の気持ちを込めて、
皆様が楽しめるイベント開催！
①【希少部位 ツラミ】
11月26日〜なくなり次第終了
牛の頬の部位で、噛めば噛むほど濃厚な旨味と甘みがあふれる！弾力のある歯ごたえが魅力。
②【くじ引き イベント★】
11月27・28・29日の3日間
人気メニュー「のどコリ」や「生ビール」が当たる？！ 空くじなしの くじ引きチャレンジ開催！
③【石焼きめんたいビビンパ】
（ １１月の限定メニュー）
みんな大好きめんたいこ＆黒毛和牛のひき肉の旨味がマッチした、ニコルならではの一品！！
ニコルに来たら、
あなたも きっとホルモンの世界にハマってしまうはず。
備考
◆お席に限りがございます。事前予約がおすすめです。（電話／LINEにて）
◆イベント内容は仕入れ状況により一部変更することがございます。
【会社概要・お問い合わせ先】
| 会社名・屋号 | ホルモン焼肉 ニコル |
| 所在地 | 富士市青島町18 |
| 担当者名 | 山口 |
| 電話番号 | 07090852496 |
| 公式サイト | https://256-horumon-nicole.my.canva.site/ |
| 公式サイト | https://instagram.com/nicole_horumon_fuji_256?dlrf=MXJ5eW81MGp4MmEyMw%3D%3D&utm_source=qr |
| アクセス／Googleマップ | https://maps.app.goo.gl/nXyYrnsGQ77K8pxt9?g_st=ic |
| 公式LINEでカンタンご予約！ | https://lin.ee/ojmW6cP |
| Tiktokはこちら | https://www.tiktok.com/@nicole_horumon_256?_r=1&_t=ZS-9ASa5OqyRra |