沖縄食材スペシャリスト公式認定制度とは、沖縄の食材に関する正しい知識を身につけ、広くその良さを認知し、理解してもらうための制度です。
全国的な食の安全・安心の高まりの中で、沖縄の自給率は27％と低く、食への関心は観光地にも関わらず、まだまだ低いと言わざるを得ないのが現状です。輸入のポーク缶詰やツナ缶、輸入のステーキ牛肉や鶏肉など、フードマイレージの高い食品や食材を、無意識の内に消費しているのが実状だと言えます。 一人でも多くの方が、沖縄の食材を理解し、生産者、消費者、加工業者、流通業者、観光業者が一体となって沖縄食材の食育「地産地消」に貢献していただけるよう、この制度を活用していただきたいと考えています。2009年に開始された当検定は、今年で17年目になります。 すでに2,200人以上が受験されている検定です。
2026年8月は那覇市開催。10月は東京都新宿区にて2か所で開催します。
第33回沖縄食材スペシャリスト検定開催のご案内
■日時 2026年8月1日（土）&2日（日）の2日間
■場所 沖縄県男女共同参画センターてぃるる ３階：研修室１にて開催いたします。
【1日目：8月1日(土）】
１．食育セミナー
◎受 付：9時30時～10時00分(30分）
◎食育セミナー：10時00分～11時30分(90分）
「災害と戦争を乗り越える救荒食を学ぼう」
◎受 講 料 ：11,000円(税込)
セミナーの内容…
琉球王朝時代や江戸時代～明治・昭和初期に、幾重にも乗り越えて日本の食料危機。
今まさに学ぶべきは、食の危機を乗り越えてきた先人たちの食文化の知恵である。
天明の大飢饉では米沢藩の上杉鷹山が備蓄米や検約で餓死者0を達成した事例など(90分講義)
２．検定対策セミナー
◎受 付：12時30分～13時00分(30分）
◎対策セミナー：13時00分～16時00分(3時間）
◎受講料：16,500円(税込)
対策セミナーの内容…
沖縄の食文化の変遷と現在の沖縄食糧自給率や県内の食事情と肉魚野菜等の食材の特徴など(180分講義)
【2日目：8月2日(日)】
３．直前対策セミナー
◎受 付：9時30時～10時00分(30分）
◎直前セミナー：10時00分～13時00分(3時間)※休憩含む
◎受講料：16,500円(税込)
直前対策セミナーの内容…
具体的に検定に出題される各食材の説明や試験問題の傾向と対策(180分講義)
４．沖縄食材スペシャリスト検定
◎受 付：14時00分〜14時30分(30分)
◎検定試験：14時30分〜16時00分(90分)
◎受検料：11,000円(税込)
沖縄食材スペシャルスト検定…
・令和5年沖縄食材図鑑(最新版)の中から出題。
・50門中35門正解で合格(70点以上)
「沖縄食材スペシャリスト」の資格が取得できます。
・この資格は一生涯の資格になります。
・検定のみの受講は合格率33%に対して、対策＆直前対策セミナー受講者は合格率75%です。
■沖縄食材図鑑(令和5年版)
※テキストをご希望の方は、 別途テキスト代3,300円（税込）
■講師 田﨑聡
合同会社活力発電・食の風代表
■講師 田﨑さゆり
株式会社医食農戦略研究所・沖縄コーヒー協会代表
「沖縄の食の伝道師」として一生涯活躍できる、食育の資格制度です。
沖縄食材スペシャリスト検定に合格するためのヒントは、検定対策and直前対策セミナーの受講をお勧めします。”検定対策セミナー”は沖縄の食文化の歴史と変遷や沖縄食材を、広く浅く学ぶ講義です。”直前対策セミナー”は、検定問題の特徴や過去の問題などを読み解く講義です。 ■試験内容 問題は全て沖縄食材スペシャリスト検定公式テキスト「令和5年版沖縄食材図鑑」より出題。100点満点中70点以上で合格です。（4者択一・筆記方式で全50問）
セミナー（講義）だけ受講も可能です。
💡合格への近道～ 沖縄食材スペシャリスト検定に合格するためのヒントは、 検定対策and直前対策セミナーの受講をお勧めします。 “検定対策セミナー”は沖縄の食文化の歴史と変遷や沖縄食材を、広く浅く学ぶ講義です。 “直前対策セミナー”は、検定問題の特徴や過去の問題などを読み解く講義です。 ■試験内容 問題は全て沖縄食材スペシャリスト検定公式テキスト 「令和5年版沖縄食材図鑑」より出題。 100点満点中70点以上で合格です。（4者択一・筆記方式で全50問） ■申込日から２～３日以内に受験料もしくは受講料を指定口座にお振り込み下さい。 お振込み後にメールでご連絡頂けますと幸いです。 入金確認後数日以内に受験票もしくは受講票を発送します。
【沖縄の食にご興味のある方へ】
もちろん、検定のみ参加や勉強のために食育セミナーのみや、直前検定対策セミナーのみの受講でも可能。必ず最新版の『令和五年版沖縄食材図鑑』をご持参下さい。県外は、農文教書店また各地のわしたショップにて販売中。インターネットは、Amazonやフジサンドットコムにて購入可能。沖縄県内では、各本屋さんで購入出来ます。 沖縄生活には欠かせない、 「沖縄食材図鑑」※沖縄食材スペシャリスト検定の公式テキストです。 ＃沖縄食材図鑑 は一家に1冊！必需品‼️
法人概要
商号 ： 一般社団法人食の風
代表者 ： 代表理事 田崎 聡
所在地 ： 沖縄県豊見城市字豊見城1007番地３ エンゼルハイム豊見城城址公園613号
事業内容 ： 沖縄及び九州の食育啓蒙及び食料自給率の向上を目的とした活動及び
沖縄食材図鑑や九州7県ごとの食材図鑑の制作
1.会員管理・食育啓蒙活動の企画・食料自給率の向上活動
2.琉球及び沖縄料理などの食の書籍の製作
3.「 沖縄食材スペシャリスト検定」及び「九州食材検定」の運営全般
4.沖縄食材図鑑・九州食材図鑑の制作と食材検定の運営全般
5.ミミズたい肥・ミミズコンポスト事業
URL ： https://shokunokaze.jp/
【会社概要・お問い合わせ先】
| 会社名・屋号 | 一般社団法人食の風 |
| 所在地 | 沖縄県豊見城市字豊見城1007番地３ エンゼルハイム豊見城城址公園613号 |
| 担当者名 | 田崎さゆり |
| 電話番号 | 0988509570 |
| 公式サイト | https://shokunokaze.jp/ |
| メールアドレス | jimu@shokunokaze.jp |
| 沖縄食材スペシャリスト検定申込み | https://shokunokaze.jp/test/ |