田町に日本酒と創作和食の新拠点「WA酒WA食」9月11日開業
酒米高騰や消費減少に挑む――日本酒の初心者から愛好者まで楽しめる五感のペアリング体験を提供 日本酒と創作和食のペアリング専門店「WA酒WA食（わしゅわしょく）」が、2025年9月11日、田町に開業します。酒米高騰や国内消 […]
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規格外サクランボを使った「果実醤油」が登場！フードロス×発酵が融合
廃棄予定の果実が新たな調味料に。地元農家と味噌蔵が共同開発 山形県天童市の老舗味噌蔵「藤五郎醸造」と、地元若手農家グループが共同開発した「さくらんぼ果実醤油」が、今夏よりオンライン限定で販売開始されます。本品は、収穫時に